店のカレーは、国産野菜にこだわっています。
カレーベースには、玉ねぎ・ジャガイモ・トマト・生姜・ニンニク・鶏がら・無塩バター等を使用し、特に一番多く使用する玉ねぎは、北海道産や淡路産玉ねぎを使用しています。
小麦粉や高カロリーなナッツ等を使用せずに身体に優しい国産野菜をベースに使用しています。
スパイス（香辛料）は、決して辛い物だけではなく、香りや味を決める調味料です。
ネパール料理に欠かせない香辛料（スパイス）は、世界各国の香辛料を使用しています。
店内でホールスパイス（粒状香辛料）を昔ながらの石製スパイスミルで毎日すりつぶしています。
その為、一段と薫り高いスパイス料理をお楽しみ頂けます。
新しいこころみとして、身体に良く香りもお楽しみ戴ける世界各国のハーブ（バジル・オレガノ・タイム・ローズマリー・レモングラス等）を料理に取り入れました。
各国の香辛料とハーブを組み合わせたアイデア料理を提供させて頂きます。
もう一つのこころみで、日本の料理にスパイス（香辛料）やハーブ等を組み合わせたお料理にもチャレンジしています。
一度、お試し下さい。